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Il servizio di macellazione sarà gestito da un soggetto terzo scelto attraverso un bando pubblico. Così hanno deciso i Comuni del Rubicone, scelta ratificata dal consiglio comunale di San Mauro nel corso dell’ultima assise. Ciò significa che il Consorzio di pubblico macello sarà sciolto. “In sostanza l'area rimarrà di proprietà comunale – ha spiegato il sindaco Garbuglia - e il servizio di macellazione (per la filiera locale ancora valido, in ottica di produzione a km 0) verrà gestito da terzi individuati tramite bando”. 
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